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Aptitude à la coagulation du lait de vache. Influence de la race, des variants génétiques des lactoprotéines du lait, de l'alimentation et du numéro de lactation Inra
Macheboeuf, D.; Coulon, J.B.; d'Hour, P..
Cent trente sept vaches laitières de race Pie-Noir (41), Montbéliarde (42) ou Tarentaise (54), en première ou deuxième lactation, ont reçu au cours de l’hiver deux niveaux d’alimentation énergétique (haut: H et bas : B), et ont été ensuite alimentées de manière identique au pâturage. Des mesures individuelles de la composition chimique du lait et de son aptitude à la coagulation ont été réalisées 3 fois pendant l’hiver et 2 fois au pâturage. Chez les Pie-Noir, les taux de caséines et de calcium et l’aptitude à la coagulation (temps de raffermissement et fermeté du gel) ont été inférieurs (P<0,01) à ceux mesurés chez les vaches Montbéliardes et Tarentaises. Ces écarts disparaissent pratiquement lorsque l’on tient compte de la répartition des différents...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: LAIT DE VACHE; APTITUDE A LA COAGULATION DU LAIT; VACHE LAITIERE; RACE BOVINE; TAUX DE CASEINE; VARIANT GENETIQUE; LACTOPROTEINE DU LAIT; NUMERO DE LACTATION.
Ano: 1993 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2008a48e44a5&uri=/notices/prodinra1/2008/03/
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Aptitude à la coagulation du lait de vache : influence de l'alimentation. Etude réalisée dans 6 exploitations du Pays de Thônes (Haute-Savoie) Inra
Martin, B.; Coulon, J.B..
L’étude réalisée entre janvier et juillet 1989 dans six exploitations laitières réalisant du Reblochon fermier dans le Pays de Thônes (Haute-Savoie) a permis de décrire les variations des principaux paramètres de l’aptitude à la coagulation des laits individuels et de troupeau (temps de coagulation, vitesse de raffermissement, fermeté du gel) et de les relier aux caractéristiques quantitatives de l’alimentation hivernale des animaux (bilans énergétique, azoté et minéral). Ces mesures ont permis de montrer les particularités des conduites alimentaires des troupeaux de cette région où globalement, les apports alimentaires hivernaux ont été largement supérieurs aux besoins des animaux (+ 1 à + 25 %). Les excédents se sont accompagnés de déséquilibres des...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: APTITUDE DU LAIT A LA COAGULATION; LAIT DE VACHE; ALIMENTATION ANIMALE.
Ano: 1991 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2008c4ae6e65&uri=/notices/prodinra1/2011/02/
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Comparative evaluation of the transfer of two forms of Vitamin A into milk of dairy cows Inra
Jurjanz, S.; Le Roux, Y.; Rouffineau, F.; Robert, C..
Eight Holstein lactating dairy cows (6 primiparous and 2 multiparous) were assigned in a cross over design with two treatments and two periods. The two treatments consisted of spot supply of 2 different forms of Vitamin A containing 1 million IU Vitamin A per g (300 mg retinol): products A (Microvit A SupraTM 1000, Adisseo France SAS) and B (RovimixTM A 1000, DSM) differed by their coating technology. Each period consisted of 3 weeks depletion (ration without Vitamin A supplementation) and one week measurements. A basal diet without Vitamin A supplementation, consisting of (%DM): corn silage (68.2), wheat straw (6.7), cracked wheat (9.5), SBM (14.2) and minerals (1.4), was supplied during all the trial. During the measurement week, control milk was...
Tipo: Conference Paper Palavras-chave: LAIT DE VACHE; VITAMINE A; TRANSFERT; RETINOL DAIRY COW; VITAMIN A; MILK.
Ano: 2006 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2007fd78acf3&uri=/notices/prodinra1/2011/03/
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Composition chimique et contamination butyrique du lait : facteurs de variation dans le département de la Haute-Loire Inra
Coulon, J.B.; Lilas, J.P..
145 exploitations laitières du département de la Haute-Loire utilisant de l’ensilage d’herbe ont fait l’objet d’une enquête détaillée concernant à la fois la structure de l’exploitation et du troupeau, les pratiques alimentaires et les conditions de traite et d’hygiène des animaux. Ces données ont été analysées en liaison avec les variables caractérisant la composition chimique du lait et sa contamination en spores butyriques. Les écarts observés d’une exploitation à l’autre pour ces variables sont importants : respectivement 6 et 5 g/1 entre les étables extrêmes pour les taux butyreux et protéique à l’échelle de l’année, la contamination butyrique variant de 300 à 16000 spores/1. Les écarts de composition chimique sont principalement expliqués par les 3...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: COMPOSITION CHIMIQUE; CONTAMINATION BUTYRIQUE; LAIT DE VACHE; PRATIQUES ALIMENTAIRES.
Ano: 1988 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD20086154ce3b&uri=/notices/prodinra1/2008/06/
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Composition chimique et temps de coagulation du lait de vache : facteurs de variations dans les exploitations du pays de Thônes Inra
Coulon, J.B.; Roybin, D.; Congy, E.; Garret, A..
41 exploitations laitières situées dans le Pays de Thônes (Haute-Savoie) ont fait l’objet d’une enquête détaillée concernant à la fois la structure de l’exploitation et du troupeau, les pratiques alimentaires et la fabrication du fromage. Ces données ont permis d’analyser les variations de la composition chimique du lait et de son temps de coagulation. Les écarts d’une exploitation à l’autre pour ces variables sont importants: respectivement 6,5 g /1000, 4 g /1000 et 11 minutes entre les étables extrêmes pour le taux butyreux, le taux protéique et le temps de coagulation. Les taux protéiques hivernaux faibles et les temps de coagulation hivernaux très variables d’un mois à l’autre sont associés à une maîtrise médiocre de l’alimentation. La période de...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: COMPOSITION CHIMIQUE; COAGULATION; LAIT DE VACHE; TAUX PROTEIQUE.
Ano: 1988 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD200812e5bb32&uri=/notices/prodinra1/2008/07/
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Composition du lait de vache : 1. Lait de grand mélange IRD
Favier, Jean-Claude; Dorsainvil, E. (collab.).
Tipo: Text Palavras-chave: LAIT; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR ENERGETIQUE; ELEMENT MINERAL; VITAMINE; ACIDE AMINE; ACIDE GRAS; OLIGOELEMENT; LAIT DE VACHE.
Ano: 1985 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20797
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Composition du lait de vache : 2. Laits de consommation IRD
Favier, Jean-Claude; Dorsainvil, E. (collab.).
Tipo: Text Palavras-chave: LAIT; CONDITIONNEMENT; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; COMPOSITION DES ALIMENTS; VALEUR ENERGETIQUE; ELEMENT MINERAL; VITAMINE; ACIDE AMINE; ACIDE GRAS; OLIGOELEMENT; ETUDE COMPARATIVE; LAIT DE VACHE.
Ano: 1985 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20798
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Effects of mountain grassland maturity stage and grazing management on carotenoids in sward and cow's milk Inra
Calderon, F.; Tornambé, G.; Martin, B.; Pradel, P.; Chauveau-Duriot, B.; Nozière, P..
Les caroténoïdes sont impliqués dans les caractéristiques sensorielles et nutritionnelles des produits laitiers. Au pâturage, les teneurs en caroténoïdes du lait pourraient dépendre du stade de l'herbe et du mode de pâturage, qui conditionnent la quantité et la qualité de l'ingéré. Pour valider cette hypothèse, deux prairies naturelles de montagne homogènes, de 1,4 et 2,0 ha, ont été exploitées par 6 vaches en milieu de lactation, en pâturage tournant rapide (SG) et lent (RG), respectivement, pendant deux cycles de végétation. Nous avons suivi l'évolution des teneurs en caroténoides de l'herbe et du lait, déterminées par HPLC sur deux prélèvements par semaines. Dans l'herbe, sept caroténoïdes ont été identifiés: violaxanthine, anthéraxanthine, épilutéine,...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: CAROTENOÏDE; LAIT DE VACHE; PRAIRIE DE MONTAGNE; STADE DE L'HERBE; MODE DE PATURAGE CAROTENOID; COW'S MILK; MOUNTAIN GRASSLAND; MATURITY STAGE; GRAZING MANAGEMENT.
Ano: 2006 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD200829f87260&uri=/notices/prodinra1/2009/11/
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Is dilution of cows'milk formula necessary for dietary management of acute diarrhoea in infants aged less than 6 months? IRD
Chew, F.; Penna, F.J.; Peret Filho, L.A.; Quan, C.; Lopes, M.C.; Mota, J.A.C.; Fontaine, Olivier.
Tipo: Text Palavras-chave: DIARRHEE; ALLAITEMENT ARTIFICIEL; LAIT SUBSTITUT; REHYDRATATION; NOURRISSON; EFFICACITE; TOLERANCE; LAIT DE VACHE.
Ano: 1993 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010006378
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Le polymorphisme génétique des principales lactoprotéines bovines. Relations avec la quantité, la composition et les aptitudes fromagères du lait Inra
Grosclaude, F..
Quatre des six protéines principales du lait de vache (caséines alpha s1, beta et kappa et beta-lactoglobuline) présentent dans les populations au moins deux variants génétiques identifiables par électrophorèse. L’inventaire de ce polymorphisme a été effectué dans 21 races bovines françaises, où les variants les plus fréquents sont alphas1-Cn B et C pour la caséine alpha s1, beta-Cn A1, A2 et B pour la caséine beta, kappa-Cn A et B pour la caséine kappa, et beta-Lg A et B pour la beta-lactoglobuline. Les particularités biochimiques des principaux variants sont connues. Les gènes de structure des caséines ,alpha s1, alpha s2, beta et kappa sont très étroitement liés, de sorte que l’unité génétique de transmission est l’haplotype, combinaison comprenant un...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: LAIT DE VACHE; BETA LACTOGLOBULINE; POLYMORPHISME GENETIQUE; COMPOSITION; RENDEMENT LAITIER; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE.
Ano: 1988 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=RES8800000011415&uri=/notices/prodinra1/2008/06/
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Maîtrise de la composition du lait : influence des facteurs nutritionnels sur la qualité et les taux de matières grasses et protéiques. Inra
Hoden, A.; Coulon, J.B..
La composition chimique du lait dépend de facteurs liés à l’animal et au milieu. Parmi ces derniers, l’alimentation joue un rôle important : elle permet d’agir à court terme et de manière différente sur les taux de matières grasses et de protéines. Le taux protéique varie dans le même sens que les apports énergétiques (+ 0,6 g/kg par UFL supplémentaire aux alentours des recommandations). Il peut aussi être amélioré par des apports spécifiques en acides aminés (lysine et méthionine). Il est presque toujours diminué par l’adjonction de lipides, même protégés, dans la ration. Le taux butyreux dépend à la fois de la part d’aliment concentré dans la ration (et, quand celle-ci est élevée, de la nature de ces aliments concentrés), et du mode de présentation et de...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: VACHE LAITIERE; LAIT DE VACHE; COMPOSITION CHIMIQUE; TAUX; MATIERE GRASSE; ACIDE BUTYRIQUE.
Ano: 1991 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9200012100024001&uri=/notices/prodinra1/2008/03/
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PAHs transfer to milk in exposed lactating ruminants Inra
Costera, A.; Feidt, C.; Dziurla, M.A.; Monteau, F.; Toussaint, H.; Rychen, G..
Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) are carcinogenic pollutants of mainly pyrolytic origin. Dairy cattle may introduce these pollutants in the food chain by grazing on contaminated grasslands. This study was aimed to determine the influence of the matrice (soil, hay, oil as control) on the transfer to milk and urine of three PAHs (phenanthrene, pyrene and benzo(a)pyrene) and their major metabolites. The studied matrices were artificially contaminated to ensure 50 mg ingestion for each PAH. Three goats were placed in controlled conditions and the matrice administration was achieved according to a latin square design. After each matrice administration (500 g hay, 25 g soil, 5 mL oil), milk and urine were sampled for the 57 h period following...
Tipo: Conference Paper Palavras-chave: HYDROCARBURE AROMATIQUE; CHAINE ALIMENTAIRE; POLLUANT; LAIT DE VACHE; TRANSFERT POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS; PAH; CARCINOGENIC POLLUTANTS; DAIRY CATTLE; FOOD CHAIN; GRAZING; HAY; SOIL; TRANSFER; MILK; URINE.
Ano: 2007 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD20076af05990&uri=/notices/prodinra1/2008/03/
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Relations entre les caractéristiques des laits de troupeaux, les pratiques d'élevage et les systèmes d'exploitation dans la zone de production de Beaufort (France) Inra
Dubeuf, B..
Une typologie des laits livrés par 129 des bassins de collecte de deux coopérativesfromagères de la filière Beaufort a permis de mettre en évidence une diversitéd’associations des caractéristiques des laits livrés (taux protéique, taux butyreux,cellules, flore totale, répartition annuelle de la livraison, volume annuel). A partirdes données recueillies dans 34 exploitations laitières, des pratiques d’élevageont été associées aux différents types de lait. L’étude confirme l’importance desfacteurs alimentaires et de la période des vêlages dans l’évolution de la compositionchimique du lait, l’importance des problèmes d’hygiène de la machine à trairedans la présence de germes totaux et la multiplicité des facteurs d’élevageassociés à l’augmentation des...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: TENEUR EN LIPIDE; FROMAGE A PATE DURE; METHODE D'ELEVAGE; REGION D'ALTITUDE; LAIT DE VACHE; TENEUR EN PROTEINE; INDUSTRIE LAITIERE; VACHE LAITIERE.
Ano: 1995 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9500008825052177&uri=/notices/prodinra1/2008/02/
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Réponses de la production et de la composition du lait de vache aux variations d'apports nutritifs Inra
Coulon, J.B.; Rémond, B..
L’objectif de cette étude bibliographique a été de préciser l’influence du stade de lactation, de l’âge, du niveau de production des animaux et de la durée de la sous(sur)-alimentation, sur la réponse de la production laitière et du taux protéique à des apports variables d’énergie. Soixante-six essais d’alimentation réalisés sur des vaches laitières produisant entre 9 et 29 kg/j (6 à 30 vaches/lot expérimental) et comportant au moins 3 niveaux d’apports énergétiques ont été utilisés. Ces apports énergétiques ont été exprimés en énergie réellement disponible pour l’animal (énergie nette de lactation, UFL). En début de lactation, la réponse de production laitière aux apports énergétiques a été linéaire et élevée (+ 0,9 kg de lait/UFL). En milieu de lactation...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: ALIMENTATION ANIMALE; PRODUCTION LAITIERE; APPORT ENERGETIQUE; LAIT DE VACHE; COMPOSITION DU LAIT; TAUX PROTEIQUE.
Ano: 1991 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2008350ce91&uri=/notices/prodinra1/2011/02/
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