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Collective voluntary approaches to food safety with heterogeneous firms: monitoring and design? Inra
Bignebat, C.; Rouviere, E.; EAERE, European Association of Environmental and Resource Economists (ITA); University of Hamburg (DEU); EAAE, European Association of Agricultural Economists (NLD).
Collective quality management systems are well known instruments to manage the quality and/or the safety of foodstuffs. They can be considered as voluntary approaches to foodsafety. In environmental economics some empirical studies emphasize that firms entering into a collective voluntary program behave differently because their motivations differ. To the best of our knowledge, there is no formal discussion on the effectiveness of a collective voluntary program in which firms adopt different behaviour once they entered the program. Starting from this two strand of literature, we extend the analytical framework of collective voluntary approaches considering heterogeneous firms and applying it to food safety issues. We show that according to firm’s...
Tipo: Meeting Paper Palavras-chave: PRODUIT FRAIS; QUALITE DES PRODUITS; APPROCHE VOLONTAIRE VOLUNTARY APPROACHES; FOOD SAFETY; COLLECTIVE ACTION; HETEROGENEITY.
Ano: 2007 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD200884927bd&uri=/notices/prodinra1/2008/03/
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Enjeux et orientations de recherche pour les filières fruits et légumes. Synthèse de la journée de rencontre INRA-partenaires Inra
Dosba, F.; Jeannequin, B.; Charlot, C.; Houllier, F..
Tipo: Meeting Paper Palavras-chave: CONSOMMATION ALIMENTAIRE; PRODUIT FRAIS; PRODUIT TRANSFORME.
Ano: 2007 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2008d00c2a1f&uri=/notices/prodinra1/2011/03/
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Evolution de la perception de la qualité de l'oeuf : conséquence ou origine des réglementations ? Inra
Sauveur, B..
Le but de cet article est de rapprocher l’évolution des règlements français puiseuropéens relatifs à l’oeuf de consommation, et celle de la perception de la qualitéde ce produit. Les règlements ont eu pour premiers objectifs d’identifier l’originede l’oeuf et d’en garantir le statut microbiologique sous-tendant la notion de fraîcheur.Cette dernière a été clairement comprise par les consommateurs jusqu’à lafin des années 70. Elle semble aujourd’hui recouvrir une perception élargie de laqualité et englober, pour certains consommateurs des composantes telles que lemode d’élevage des poules (en cages ou non) ou la coloration du produit, totalementindépendantes de l’âge de l’œuf après la ponte. A partir des années 80, enréponse à un mouvement de...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: POULE PONDEUSE; METHODE D'ELEVAGE; OEUF; CONDITIONNEMENT; PRODUIT FRAIS; POIDS; DIMENSION; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE.
Ano: 1995 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9500008847052199&uri=/notices/prodinra1/2008/02/
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Is there a pilot in the chain? Identifying the key drivers of change in the fresh pineapple sector Inra
Vagneron, I.; Faure, G.; Loeillet, D.; EAAE, European Association of Agricultural Economists (NLD).
Tipo: Meeting Paper Palavras-chave: ANANAS; PRODUIT FRAIS; CHANGEMENT.
Ano: 2007 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD2008b1ca7f7c&uri=/notices/prodinra1/2008/02/
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La consommation de légumes des ménages français : préparation domestique ou achats de produits transformés Inra
Plessz, M.; Gojard, S.. (Présentateur).
L’objet de ce papier est d’analyser les déterminants de la consommation de légumes des ménages français, en tenant compte des achats de produits transformés et des produits frais. La consommation de légumes ainsi appréhendée reste-t-elle déterminée par la position sociale ou repose-t-elle sur de tout autres critères, tels que l’accès aux produits ou la composition du ménage ? A l’aide des données d’achats des ménages de TNS Worldpanel 2007, nous montrons la prépondérance de l’âge et de la structure du ménage, mais aussi du revenu du ménage, pour expliquer les disparités dans la consommation totale de légumes. Nous nous attachons ensuite à la décomposition du panier de légumes entre produits frais et produits transformés, afin d’examiner les liens entre...
Tipo: Conference Paper Palavras-chave: PRATIQUE ALIMENTAIRE; PRATIQUE CULINAIRE; INEGALITE SOCIALE; SOCIOLOGIE DE L'ALIMENTATION; PRODUIT FRAIS; PRODUIT TRANSFORME; DONNEES D'ACHAT DES MENAGES .
Ano: 2010 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD20118dee6d92&uri=/notices/prodinra1/2011/02/
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Procedure to optimize modified atmosphere packaging for fruit Inra
Varoquaux, P.; Gouble, B.; Ducamp, M.N.; Self, G..
Tipo: Journal Article Palavras-chave: FILM DE POLYETHYLENE; EMBALLAGE SOUPLE; STOCKAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE; PRODUIT FRAIS.
Ano: 2002 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB0200030371093202&uri=/notices/prodinra1/2009/12/
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