Home Itens selecionados Provedores de dados OAI Créditos Sobre Ajuda

			Busca avançada
	Provedor de dados Repositório Alice (27) Infoteca-e (15) Ciênc. Tecnol. Aliment. (1) Autor FURTADO, A. A. L. (8) MATTIETTO, R. de A. (4) PINHEIRO, R. R. (4) SILVA, F. T. (4) CABRAL, L. M. C. (3) CARVALHO, A. V. (3) DUTRA, A. S. (3) MATTIETTO, R. A. (3) ABREU, L. F. (2) ALVES, F. S. F. (2) AMARAL, L. A. (2) BARBOSA, M. M. C. (2) BORGES, L. A. (2) BRITO, E. S. de (2) CARDOSO, M. H. (2) EGITO, A. S. do (2) FAIRBROTHER, J. M. (2) FIGUEIREDO, E. A. P. (2) GODOY, R. L. de O. (2) GONÇALVES, A. C. S. (2) Mais... Palavra-chave Pasteurização (43) Pasteurization (10) Tecnologia de alimento (10) Leite (7) Caprino (6) Leite de cabra (6) Produto derivado do leite (6) Goat milk (5) Acerola (4) Coliforme (4) Preservação de alimento (4) Queijo (4) Blend (3) Laticínio (3) Milk (3) Tomate (3) Antimicrobiano (2) Análise microbiológica (2) Bactéria patogênica (2) CLAE (2) Mais... Tipo do documento Resumo em anais de congresso (ALICE) (13) Artigo em anais de congresso (ALICE) (8) Artigo em periódico indexado (ALICE) (5) Col Criar Plantar ABC 500P/500R Saber (INFOTECA-E) (5) Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (3) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (2) Prosa Rural (INFOTECA-E) (2) Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) (1) Documentos (INFOTECA-E) (1) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (1) Info:eu-repo/semantics/article (1) Tese/dissertação (ALICE) (1) Mais... Ano 2018 (3) 2016 (2) 2014 (1) 2013 (5) 2012 (3) 2010 (8) 2009 (3) 2007 (4) 2006 (1) 2005 (5) 2002 (1) 2001 (1) 1997 (1) 1996 (3) 1991 (1) 1989 (1) Mais... País Brazil (43) Idioma Português (38) Inglês (5)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 43 Primeira ... 1 2 3 ... Última Aproveitamento do suco de maracujá-amarelo em "blend" com polpa de acerola e taperebá. Infoteca-e MATTIETTO, R. de A.; VASCONCELOS, M. A. M. de.. 2005 Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Maracujá; Produto de origem vegetal; Tecnologia de alimento; Acerola; Taperebá; Pasteurização; Preservação de alimento; Blend. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/390562 Avaliação da pasteurização lenta do leite de cabra no controle de coliformes totais. Repositório Alice EGITO, A. S. do; PINHEIRO, R. R.; FIGUEIREDO, E. A. P.. O trabalho teve por finalidade estudar a eficiencia da pasteurizacao lenta do leiete de cabra, quantificada por meios de parametros bacteriologico (colimetria), apos diversos tratamentos termicos. Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Caprino; Tecnologia de alimento; Leite de cabra; Pasteurização; Goat milk; Goats; Food Technology; Pasteurization. Ano: 1996 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/514757 Avaliação da pasteurização lenta do leite de cabra no controle de coliformes totais. Infoteca-e EGITO, A. S. do; PINHEIRO, R. R.; FIGUEIREDO, E. A. P.. O trabalho teve por finalidade estudar a eficiencia da pasteurizacao lenta do leite de cabra, quantificada por meios de parametros bacteriologicos (colimetria), apos diversos tratamentos termicos do leite obtido sob condicoes higienicas e tradicionais. Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Coliformes fecais; Caprino; Leite de cabra; Pasteurização; Microbiologia de alimento; Coliforme; Higiene de alimento; Coliforme; Goat milk; Pasteurization; Microbiology; Pasteurization; Dairy hygiene. Ano: 1989 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/514306 Avaliação da qualidade de méis de abelhas africanizadas e sem ferrão nativas do Nordeste do Estado do Pará. Repositório Alice MENEZES, B. do A. D.; MATTIETTO, R. de A.; LOURENÇO, L. de F. H.. O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do mel in natura (np) e pasteurizado (p) de abelhas africanizadas (Apis mellifera) e de duas espécies de abelhas sem ferrão (Melipona fasciculata e Melipona flavolineata) nativas da região Nordeste do Estado do Pará. As análises físico-químicas foram realizadas de acordo com o recomendado pela legislação brasileira para Apis mellifera e as análises microbiológicas seguiram os métodos oficiais da American Public Health Association. Os méis de Apis mellifera apresentaram-se dentro dos padrões físico-químicos estabelecidos, exceto para os parâmetros açúcares redutores (np: 57,43%±1,28 e p: 58,53%±1,91), acidez (np: 62,25 cmol/Kg±4,15 e p: 62,67 cmol/Kg±5,75) e umidade (np:... Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Apis melífera; Caracterização; Meliponíneos; Mel; Pasteurização; Abelha Africana. Ano: 2018 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1100512 Avaliação da qualidade e estabilidade de polpa de banana orgânica pasteurizada. Repositório Alice GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C.; FURTADO, A. A. L.; NEVES, F. R. C.; PAGANI, M. M.. 2010 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Polpa de banana orgânica; Pasteurização. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/872803 AVALIAÇÃO de processos não convencionais para conservação e concentração de sucos de frutas de interesse para o agronegócio brasileiro. Infoteca-e 2009 Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Microfiltração; Osmose inversa; Evaporação osmótica; Alta pressão; Preservação de alimento; Suco de fruta; Pasteurização; Irradiação. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/428246 Avaliação do efeito da pasteurização sobre o teor de compostos fenólicos presentes no suco da tangerina murcote. Repositório Alice DUTRA, A. S.; FURTADO, A. A. L.; SOUZA, A. L. R.. 2010 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Pasteurização; Composto fenólico; Suco de tangerina; Tangor Murcott. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/862612 Avaliação do processo de pasteurização em mini-uninas de processamento de leite caprino no Nordeste. Repositório Alice SOUSA, F. G. C.; OLIVEIRA, C. J. B.; CHAPAVAL, L.; ALVES, F. S. F.; MOURA, J. F. P.; LOPES JÚNIOR, W. D.. 2009 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Mini-usina; Processamento; Caprino; Leite de cabra; Pasteurização; Tecnologia de alimento; Brasil; Paraíba; Segurança alimentar; Goat milk; Pasteurization; Brazil; Northeast. Ano: 2009 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/660272 Avaliação dos efeitos do tratamento térmico sobre o suco de melão: uso da metabolômica para seleção de marcadores. Repositório Alice CAVALCANTE, J. M.. A tendência crescente pela elaboração de produtos alimentícios com propriedades melhoradas e que apresentem, ao mesmo tempo, processo de fabricação, estocagem e aplicação simples, rápido e econômico tem motivado a indústria de alimentos a investigar novas técnicas no controle de qualidade de processos e a consequente redução dos riscos à saúde do consumidor e ao meio ambiente. O objetivo deste trabalho é avaliar a influência do binômio tempo/temperatura sobre o perfil de metabólitos do suco de melão submetido a tratamento térmico. A metodologia adotada consiste nas seguintes etapas: Obtenção do suco - Tratamento Térmico -Preparação das amostras - Análise Cromatográfica - Bioinformática - Avaliação estatística. As variáveis estudadas foram o tempo... Tipo: Tese/dissertação (ALICE) Palavras-chave: Suco de Melão; Metabolômica; Pasteurização. Ano: 2010 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/880989 Avaliação microbiológica de néctar misto de acerola e tomate. Repositório Alice MARTINS, L. H. S.; GONÇALVES, A. C. S.; CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; MOREIRA, D. K. T.; OLIVEIRA, J. A. R.. 2007 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Néctar; Produto de origem vegetal; Tecnologia de alimento; Acerola; Tomate; Pasteurização; Preservação de alimento; Blend. Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/409286 Bebida contendo abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) para crianças: tratar termicamente ou não? Repositório Alice PORTE, A.; LUTTERBACH, F. G. C.; PORTE, L. H. M.; GODOY, R. L. de O.; CARDOSO, M. H.; TINOCO, L. P. do N; PACHECO, S.; LUCHESE, R. H.. 2013 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: HPLC; CLAE; Pasteurização; Coliformes; Salmonella. Ano: 2013 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/962380 Características físico-químicas do suco de amora-preta (Rubus sp.) pasteurizado. Repositório Alice VILAR, J. S.; MONTEIRO, F. S.; FREITAS, S. P.; FURTADO, A. A. L.; LEAL JUNIOR, W. F.; CABRAL, L. M. C.. 2012 Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Suco de amora-preta; Pasteurização. Ano: 2012 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/940303 Características, peculiaridades e tecnologia do leite de búfala. Infoteca-e HUHN, S.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; CARVALHO, L. O. D. de M.; NASCIMENTO, C. N. B. do; VIEIRA, L. C.. Características e peculiaridades do leite de búfala. Industrialização do leite. Características dos produtos derivados do leite de búfala. Tecnologia do leite de búfala e rendimento dos produtos. Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bubalino; Leite; Tecnologia; Industrialização; Pasteurização; Produto derivado; Rendimento; Iogurte; Queijo; Requeijão; Doce de leite; Buffalo; Milk; Technology; Industrialization; Pasteurization; By-product; Revenue; Yoghurt; Cheese; Cheesecurd. Ano: 1991 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/387806 Cinética da degradação da textura de pimentas em conserva. Repositório Alice DUTRA, A. S.; FURTADO, A. A. L.; DELIZA, R.; FERREIRA, J. C. S.. 2007 Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Pasteurização; Textura; Capsicum. Ano: 2007 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/413436 Construção e operação de um sistema de pasteurização de bancada para alimentos líquidos. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.; SANCHEZ, B. A. O.. A pasteurização de um alimento é um tratamento térmico que tem o objetivo de reduzir a carga microbiana, inativar enzimas para prolongar a sua vida útil e deve estar aliada a outras formas de conservação, como refrigeração ou congelamento, embalagem adequada e outros. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Higienização de bancada; Pasteurização; Alimento; Liquido. Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1092677 Controle de coliformes no leite de cabra utilizando a pasteurização lenta. Repositório Alice EGITO, A. S.; PINHEIRO, R. R.. 1996 Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Controle; Control; Caprino; Leite de cabra; Pasteurização; Coliforme; Goat milk; Pasteurization; Coliform bacteria. Ano: 1996 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/514829 CUIDADOS na produção de leite: garantia de um alimento seguro: programa 47. Infoteca-e 2012 Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E) Palavras-chave: Leite; Ordenha; Pasteurização; Contaminação. Ano: 2012 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/944062 CUIDADOS na produção de leite: garantia de um alimento seguro: programa 47. Infoteca-e 2012 Tipo: Prosa Rural (INFOTECA-E) Palavras-chave: Alimento seguro; Leite; Pasteurização; Ordenha. Ano: 2012 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/943789 Desenvolvimento da bebida prebiótica de caju e yacon. Infoteca-e DIONISIO, A. P.; WURLITZER, N. J.; BORGES, M. de F.; MODESTO, A. L. G.; ARAUJO, I. M. da S.; PEREIRA, A. C. da S.; GOES, T. de S.; VIEIRA, N. M.; FIGUEIREDO, R. W. de. 2013 Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Allanthus sonchifolius; Frutooligossacarídeos; Metodologia de superfície de resposta; Pasteurização; Smallanthus sonchifolius; Fructooligossaccharides; Surface response methodology; Pasteurization. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/982060 Desenvolvimento e avaliação de linguiça de pescado elaborada com a carne de pirarucu. Repositório Alice SOUSA, I. J. A. de; KIRSCHNIK, P. G.; LIMA, L. K. F. de.. Este projeto objetivou avaliar a influência de duas metodologias de processamento de linguiças de pirarucus sobre os parâmetros de qualidade sensorial e composição nutricional. Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Palavras-chave: Peixe; Pirarucu; Análise de Alimento; Defumação; Produto Derivado de Pescado; Pasteurização; Análise Organoléptica. Ano: 2016 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1100631 Registros recuperados: 43 Primeira ... 1 2 3 ... Última

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa Todos os direitos reservados, conforme Lei n° 9.610 Política de Privacidade Área restrita		Embrapa Parque Estação Biológica - PqEB s/n° Brasília, DF - Brasil - CEP 70770-901 Fone: (61) 3448-4433 - Fax: (61) 3448-4890 / 3448-4891 SAC: https://www.embrapa.br/fale-conosco