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Aproveitamento do resíduo da produção de etanol a partir de farelo de mandioca, como fonte de fibras dietéticas Ciênc. Tecnol. Aliment.
LEONEL,M.; CEREDA,M. P.; ROAU,X..
O presente trabalho teve por objetivo analisar resíduos do farelo de mandioca resultantes de processos de hidrólise enzimática para obtenção de etanol; visando o aproveitamento destes como fonte de fibras dietéticas. Foram realizados quatro ensaios enzimáticos utilizando as enzimas amilolíticas, <FONT FACE="Symbol">a</font>-amilase e amiloglucosidase, complementadas ou não com celulase e/ou pectinase. Os resíduos foram caracterizados quanto à composição centesimal, pH, acidez, perfil de açúcares e quanto às fibras (FDA, FDN, celulose, hemicelulose, lignina, açúcares neutros). Realizou-se também a análise microscópica dos resíduos. Pelos resultados obtidos na caracterização dos resíduos calculou-se a energia metabolizável aparente (EM)....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Amilase; Pectinase; Celulase; Fibras; Farelo de mandioca.
Ano: 1999 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000200016
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Atividade enzimática de isolados de rizóbia nativos da Amazônia Central crescendo em diferentes níveis de acidez Ciênc. Tecnol. Aliment.
Oliveira,Arlem Nascimento de; Oliveira,Luiz Antonio de; Andrade,Jerusa Souza; Chagas Júnior,Aloisio Freitas.
A importância das bactérias conhecidas como rizóbia no estabelecimento de leguminosas tem sido amplamente reconhecida. Porém, poucas são as informações referentes ao perfil enzimático dessas bactérias benéficas. O estudo objetivou investigar a influência do pH do meio sólido sobre a atividade enzimática de rizóbios nativos da Amazônia Central. Essa triagem constitui o primeiro passo no processo de seleção de microorganismos benéficos, como produtores de enzimas de aplicação biotecnológica. Nesse estudo, 64 isolados de rizóbia foram testados para a produção extracelular de amilase, lipase, pectinase e protease, em meio YMA modificado. Excetuando a atividade pectinolítica, todas as outras enzimas (amilase, lipase e protease) foram detectadas nos isolados...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Amilase; Lipase; Pectinase; Protease; Feijão caupi; Soja.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100032
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Avaliação da concentração de pectinase no processo de hidrólise-sacarificação do farelo de mandioca para obtenção de etanol Ciênc. Tecnol. Aliment.
LEONEL,M.; CEREDA,M.P..
Neste trabalho objetivou-se avaliar a concentração de pectinase (Pectinex Ultra SP-L) no processo de hidrólise-sacarificação do farelo de mandioca para produção de etanol. Foram avaliadas quatro concentrações da enzima pectinase com enzima complemetar as amilases e o tratamento com apenas as amilases. Realizou-se a caracterização do hidrolisado e resíduo fibroso resultantes do processo, e os resultados obtidos demonstraram que a concentração mínima de pectinase para um bom rendimento do processo foi 8Kg enzima/t fibras, com. 89,4% do amido hidrolisado. Quanto ao resíduo fibroso, este apresenta potencialidade de aproveitamento com base para produtos dietéticos ricos em fibras.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Resíduo; Mandioca; Pectinase; Álcool; Fibras.
Ano: 2000 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612000000200016
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Column bioreactor use for optimization of pectinase production in solid substrate cultivation BJM
Linde,Giani Andrea; Magagnin,Glênio; Costa,Jorge Alberto Vieira; Bertolin,Telma Elita; Colauto,Nelson Barros.
This study aimed to determine the influence of process variables and production, of polygalacturonase (PG) and polymetylgalacturonase (PMG) by solid substrate cultivation using a fixed bed column bioreactor. A fractional factorial design (FFD) was used to study the effect of the following variables: microorganism (Aspergillus oryzae and Aspergillus niger), substratum (wheat bran and defatted rice bran), aeration (40 and 60 ml h-1g-1), pectin (5 and 10 g g-1) and nitrogen (urea and ammonium sulfate). Microorganism, aeration and initial pectin were identified in FFD as significant variables (p<0.05) on PG production. A central composed design to optimize PG and PMG productions indicated that Aspergillus niger presents higher PG production; substratum and...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Solid state fermentation; Agro-industrial residues; Pectinase.
Ano: 2007 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822007000300033
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EFEITO DA ASSOCIAÇÃO DE PECTINASE, INVERTASE E GLICOSE ISOMERASE NA QUALIDADE DO SUCO DE BANANA Ciênc. Tecnol. Aliment.
CARDOSO,Marisa H.; JACKIX,Marisa N.H.; MENEZES,Hilary C.; GONÇALVES,Elisabeth B.; MARQUES,Simone V.B..
O efeito do tratamento em que se associou as enzimas comerciais: 0,03 % v/p de pectinase (Clarex) a 0,6 % v/p de invertase (Invertase-S) e 0,5 % p/p de glicose-isomerase (Taka-sweet) sobre purê de banana (Musa cavendishii), em condições amenas de hidrólise (40o C, 15 min.) foi observado e comparado com o efeito de outros três tratamentos enzimáticos: 0,03 % v/p de pectinase (Clarex); 0,03 % v/p de pectinase (Clarex) associada à 0,6 % v/p de invertase (Invertase-S); e 0,03 % v/p de pectinase (Sigma) associada a 0,03 % v/p de celulase (Sigma), visando determinar a qualidade representada por um conjunto de propriedades físicas, fisico-químicas, químicas, microbiológicas e sensoriais dos sucos de banana obtidos. Essas propriedades não diferiram...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Pectinase; Celulase; Invertase; Glicose isomerase; Suco de banana; Qualidade.
Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000300005
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Efeito de enzimas de maceração na textura do palmito (Euterpe edulis Mart) Ciênc. Tecnol. Aliment.
GRIZOTTO,Regina Kitagawa; MENEZES,Tobias J.B.de.
Com a finalidade de ampliar o aproveitamento da palmeira produtora do palmito estudou-se a influência da poligalacturonase e de enzimas maceradoras na textura das partes semi-rígidas do vegetal não-comestíveis, incubando-se preparados comerciais de celulase, hemicelulase e poligalacturonase com o palmito preparado na forma de pequenos toletes (1-3 cm de comprimento) e em porções de 2cm do raquis do vegetal. Embora os tratamentos com hemicelulase e mistura de hemicelulase e poligalacturonase tenham promovido ligeiro amaciamento do palmito, os resultados mostraram ,de modo geral, acréscimo na textura do palmito cortado em porções de 3,0 cm e em fatias de 1,0 cm indicando solubilização intensa das regiões suscetíveis a hidrólise com a permanência das regiões...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Palmito; Textura; Celulase; Pectinase; Hemicelulase.
Ano: 1997 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611997000300002
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Influence of medium composition and pH on the production of polygalacturonases by Aspergillus oryzae BABT
Malvessi,Eloane; Silveira,Mauricio Moura da.
A liquid medium containing wheat bran, salts and a source of inducer (pectin) was found to be suitable for the production of exo- and endo-polygalacturonases by Aspergillus oryzae CCT3940. Induction of polygalacturonases by purified pectin was significantly higher than when rinds of citrus fruits were used as inducer. A. oryzae growth was favoured by pH close to 4, although a drop of pH to around 3 was needed for enzymes production. Afterwards, decreasing activities were observed with the normal increase in pH to near neutrality. The highest activities were achieved with an initial pH of 4 and controlled when it decreased to a value slightly below 3 (159 units endo-PG.mL-1 at 83 h and 45 units exo-PG.mL-1 at 64 h), being the loss in polygalacturonases...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Pectinase; Polygalacturonase; Submerged process; Production medium; PH.
Ano: 2004 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132004000500004
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INFLUÊNCIA DE ENZIMAS DE MACERAÇÃO NA PRODUÇÃO DE PUBA Ciênc. Tecnol. Aliment.
MENEZES,Tobias José Barreto de; SARMENTO,Silene Bruder Silveira; DAIUTO,Érica Regina.
Pubagem é a fermentação natural de raízes de mandioca para produção da puba, um alimento popular do Nordeste do Brasil. Além da fermentação lática predominante, os microrganismos também causam o amolecimento das raízes, importante para a obtenção de um produto de boa qualidade. O objetivo deste trabalho foi detectar a presença de enzimas de maceração e verificar a influência da adição de preparados comerciais de celulase e pectinase na pubagem. Constatou-se que as atividades de celulases, xilanase e poligalacturonase aumentaram durante a fermentação natural. Ao se adicionar preparados comerciais de celulase e pectinase este aumento foi maior do que o esperado pela fermentação natural. A adição desses preparados enzímicos acelerou a fermentação aumentando a...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Mandioca; Puba; Celulase; Pectinase; Fermentação natural; Maceração.
Ano: 1998 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000400005
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Isolamento e seleção de microrganismos pectinolíticos a partir de resíduos provenientes de agroindústrias para produção de aromas frutais Ciênc. Tecnol. Aliment.
Uenojo,Mariana; Pastore,Glaucia Maria.
As pectinases são enzimas produzidas naturalmente por plantas, fungos, leveduras e bactérias. Estes microrganismos podem ser inoculados em meios contendo resíduos agroindustriais utilizados como fonte de carbono para a produção de compostos de maior valor agregado, como enzimas, etanol, proteínas, aminoácidos e compostos de aroma. Vários microrganismos foram isolados e selecionados quanto à produção de enzimas pectinolíticas pelo método da placa, através de zonas claras de degradação de pectina ao redor da colônia. De 104 linhagens testadas, 18 foram selecionadas para fermentarem em meio líquido, contendo pectina para a determinação de atividade de poligalacturonase (PG) e de pectina liase (PMGL), e em meio frutose/extrato de levedura para produção de...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Pectina; Fermentação; Pectinase; Poligalacturonase; Pectina liase; Aroma.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300004
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Isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju AGRIAMBI
Alcântara,Siumara R.; Almeida,Francisco de A. C.; Silva,Flávio L. H. da; Gomes,Josivanda P..
A atividade de água constitui um fator importante no processo de fermentação semi-sólida, haja vista sua relação com a quantidade de água disponível ao microrganismo responsável pelo metabolismo do produto, sendo necessário à obtenção de isotermas de sorção para caracterização do substrato. Ante o exposto, objetivou-se a construção das isotermas de adsorção do pedúnculo seco do caju (Anacardium occidentale L.) nas temperaturas usuais de fermentação (25, 30, 35 e 40 ºC). Ajustaram-se as isotermas com os modelos de BET, GAB, Oswin, Henderson e Smith. Observou-se que o modelo de GAB apresentou melhor ajuste, de vez que, na faixa de atividade de água que maximiza a biossíntese do microrganismo, para produção de pectinases por Aspergillus niger, a umidade do...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Atividade de água; Anacardium occidentale L.; Fermentação semi-sólida; Pectinase; Aspergillus niger.
Ano: 2009 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662009000100012
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Parâmetros de encapsulação de pectinase comercial em alginato de cálcio e seu efeito na atividade catalítica. Infoteca-e
CARVALHO, L. M. J. DE; CARDOSO, F. DE S. N.; KOBLITZ, M. G. B.; ORTIZ, G. M. D.; CARVALHO, J. L. V. de.
bitstream/item/219642/1/cap-de-livro-jose-viana.pdf
Tipo: Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Pectinase; Encapsulação; Parâmetros; Ph; Temperatura.
Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128682
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Partial purification and characterization of exopolygalacturonase II and III of Penicillium frequentans BJM
Barense,Renata I.; Chellegatti,Maria Angélica dos S.C.; Fonseca,Maria José V.; Said,Suraia.
Previous studies from our laboratory have demonstrated that the fungus Penicillium frequentans produces high levels of polygalacturonase and pectinesterase. Endopolygalacturonase I (Endo-PG I) and Exopolygalacturonase I (Exo-PG I) were previously purified and characterized. In the present study two extracellular polygalacturonases were separated, partially purified and biochemically characterized. Both were characterized as exopolygalacturonases so they were named exopolygalacturonase II (Exo-PG II) and exopolygalacturonase III (Exo-PG III) which had a molecular mass of 63 kDa (Exo-PG II) and 79 kDa (Exo-PG III). The Km values were 1.6 and 0.059 g/L and the Vmax values were 2571 and 185 U/mg, respectively. The optimum temperature was 50ºC for both enzymes,...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Exopolygalacturonase; Pectinase; Polygalacturonase; Penicillium frequentans.
Ano: 2001 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822001000400014
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Pectinase and polygalacturonase production by a thermophilic Aspergillus fumigatus isolated from decomposting orange peels BJM
Phutela,Urmila; Dhuna,Vikram; Sandhu,Shobhna; Chadha,B.S..
A thermophilic fungal strain producing both pectinase and polygalacturonase was isolated after primary screening of 120 different isolates. The fungus was identified as Aspergillus fumigatus Fres. MTCC 4163. Using solid-state cultivation, the optimum levels of variables for pectinase and polygalacturonase (PG) production were determined. Maximal levels of enzyme activities were achieved upon growing the culture in a medium containing wheat bran, sucrose, yeast extract and (NH4)2SO4 after 2-3 days of incubation at a temperature of 50ºC. Highest enzyme activities of 1116 Ug-1 for pectinase and 1270 Ug-1 for polygalacturonase were obtained at pH 4.0 and 5.0, respectively.
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Thermophilic fungi; Pectinase; Polygalacturonase.
Ano: 2005 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822005000100013
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Screening a bacterium and its effect on the biological degumming of ramie and kenaf Scientia Agricola
Cheng,Lifeng; Wang,Qiming; Feng,Xiangyuan; Duan,Shengwen; Yang,Qi; Zheng,Ke; Liu,Zhiyuan; Liu,Zhengchu; Peng,Yuande.
ABSTRACT: Biological degumming is an eco-friendly, efficient, high-quality and low-cost method that has become the leading bast fiber degumming technology. However, bacterial strains with short degumming cycles, high gum removal rates and small fiber damage are few. To screen high quality microbial resources with bast-fiber biological degumming function, soil samples were collected from a continuously cultivated banana plantation and then used to be enriched by ramie and kenaf materials in turn. A selective pectin-degrading medium was used to screen for excellent bacteria. A dominant bacterial strain was identified by phenotypic and genotypic characteristics, and its biological degumming effects on ramie and kenaf were verified by a comprehensive...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Bacillus cereus; Pectinase; Bast fiber; Bio-degumming.
Ano: 2018 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90162018000500375
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Screening and Molecular Identification of New Microbial Strains for Production of Enzymes of Biotechnological Interest BABT
Ghazala,Imen; Haddar,Anissa; Romdhane,Molka Ben; Ellouz-Chaanouni,Semia.
ABSTRACT: This research focused on isolation, identification and characterization of new strains of fungi and bacteria, which were able to produce extracellular xylanase, mannanase, pectinase and α-amylase. Fungi isolates were identified on the basis of analyses of 18S gene sequencing and internal transcribed spacer region. The closest phylogenetic neighbors according to 18S gene sequence and ITS region data for the two isolates M1 and SE were Aspergillus fumigatus and Aspergillus sydowii, respectively. I4 was identified as Bacillus mojavensis on the basis of the 16S rRNA gene sequencing and biochemical properties. The enzyme production was evaluated by cultivating the isolated microorganisms in liquid-state bioprocess using wheat bran as carbon source....
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Xylanase; Pectinase; Β-mannanase; Α-amylase; Bacillus mojavensis; Aspergillus fumigatus and Aspergillus sydowii.
Ano: 2016 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132016000100510
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Screening of filamentous fungi for production of enzymes of biotechnological interest BJM
Guimarães,Luis Henrique S.; Peixoto-Nogueira,Simone C.; Michelin,Michele; Rizzatti,Ana Carolina S.; Sandrim,Valéria C.; Zanoelo,Fabiana F; Aquino,Ana Carla M.M.; Junior,Altino B.; Polizeli,Maria de Lourdes T. M..
Many enzymes produced by fungi have relevant biotechnological applications in several industrial areas. The purpose of this study was to collect and isolate filamentous fungi from soil and humus, plants and sugar cane bagasse of different regions of the São Paulo state. Forty isolates were examined for their ability to produce xylanase, glucose-oxidase, alkaline phosphatase, acid phosphatase, phytase, pectinase and amylase. Among these, twenty three isolates exhibited enzymatic potential. The xylanases produced by two of these isolates (Aspergillus caespitosus and A. phoenicis) showed good potential for pulp bleaching. Among seventeen isolates, at least three produced high levels of glucose-oxidase, being Rhizopus stolonifer and A. versicolor the best...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Phosphatase; Xylanase; Glucose oxidase; Pectinase; Amylase; Rhizopus microsporus var. rhizopodiformis; Fungi.
Ano: 2006 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822006000400014
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Structural organization of polygalacturonase-encoding genes from Penicillium griseoroseum Genet. Mol. Biol.
Ribon,Andréa O. B.; Queiroz,Marisa V.; Araújo,Elza F. de.
The pectinolytic system of Penicillium griseoroseum has been studied as a model to investigate aspects of gene organization in filamentous fungi. Here we show that the endopolygalacturonase-coding genes previously isolated exist as single copies in the fungus genome. DNA blot analysis revealed the presence of corresponding genes in other Penicillium species, although only one or two genes were found in opposition to the endoPG gene family reported for other filamentous fungi. The nucleotide and amino acid sequences of Penicillium PG genes of retrieved from data banks were compared for intron length and number, codon usage, and consensus sequences for translation initiation sites. The introns are conserved in the same position, although there was no...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Penicillium griseoroseum; Filamentous fungi; Pectinase; Polygalacturonase; Gene organization.
Ano: 2002 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572002000400020
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Study of the parameters used in the encapsulation of commercial pectinase in calcium alginate and its effect on its catalytic activity Ciênc. Tecnol. Aliment.
CARDOSO,Flávio de Souza Neves; KOBLITZ,Maria Gabriela Bello; ORTIZ,Gisela Maria Dellamora; CARVALHO,José Luiz Viana de; CARVALHO,Lucia Maria Jaeger de.
Abstract Despite the high catalytic properties of pectinases, the utilization of free enzymes always presents some hindrances such as low stability, a difficulty for product recovery and the impossibility of continuous use. Enzyme encapsulation is one of the methods used to overcome these limitations; however, some kind of effect is expected to occur on its catalytic activity. The objective of this work was to study the parameters involved in the process of encapsulation of a commercial pectinase product in calcium alginate and the effect of this encapsulation on its catalytic activity. The effect of the parameters of sodium alginate, calcium chloride, enzyme concentration and reaction time on enzymatic activity and encapsulation yield were also...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Pectinase; Encapsulation; Parameters; PH; Temperature.
Ano: 2019 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612019000100247
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