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Armazenamento de bulbos de cebola sob diferentes taxas de aeracao intermitente. Repositório Alice
MATOS, A. T. de; DALPASQUALE, V. A.; FINGER, F. L..
Bulbos de cebola foram armazenados em tres silos de 0,56 m de diametro x 2,15 m de altura, perfazendo colunas de bulbos com 2,0 m de altura e submetidos a aeracoes intermitentes com taxas de vazao de 0,5; 1,0 e 1,5 m3.min.m3 de cebola respectivamente. O produto permaneceu armazenado por tres meses, recebendo aeracoes diarias por periodos determinados pelas condicoes psicrometricas do ar atmosferico. Ao final do armazenamento foram avaliados os percentuais de perda de massa, bulbos deteriorados, brotados e enraizados por camada de bulbos. As taxas de aeracao e o armazenamento nao afetaram os teores de umidade dos bulbos, porem com fluxo de 0,5 m3.min-1.m3 houve aumento significativo da umidade das peliculas externas dos bulbos aos 60 dias apos o inicio do...
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE) Palavras-chave: Allium cepa; Deterioracao; Pos-colheira; Silo; Deterioration; Postharvest.
Ano: 1998 URL: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/86092
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