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L'histamine comme indicateur d'alteration. ArchiMer
Nerisson, P.
In this study, the author tries to explain conditions of histamine formation in fish and their results for the public health. Then he gives some results of analysis effected on manufactory conserves.
Tipo: Text Palavras-chave: Parathunnus mebachi; Proteus morganii; Proteus mirabilis; Proteus vulgaris; Achromobacter histamineum; Processing fishery products; Biological poisons; Bacterial diseases.
Ano: 1975 URL: http://archimer.ifremer.fr/doc/1975/publication-2033.pdf
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