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Comparaison des races bovines Charolaise, Limousine et Maine-Anjou en race pure et en intercroisement 2. Performances d’engraissement des taurillons purs et F1 Inra
Bonaiti, B.; Bibe, B.; Havy, A.; Menissier, F..
Cette étude concerne les performances d’engraissement de 231 taurillons issus d’un schéma de croisement diallèle entre les races Charolaise, Limousine et Maine-Anjou ainsi que de 26 taurillons de race Hereford. Des contrôles de consommation et de croissance sont réalisés entre l’âge de 9 mois et l’abattage à 15 ou 18 mois. Les animaux reçoivent ad libitum un régime composé de luzerne déshydratée (70 %) et de pulpe de betterave (30 %). Entre 9 et 15 mois, les taurillons Charolais ont une croissance supérieure de 155 g/jour à celle des Limousins et inférieure de 108 g/jour à celle des Maine-Anjou. Entre 15 et 18 mois, les écarts de croissance entre races pures sont pratiquement nuls. Les différences de quantités d’aliments ingérés sont plus...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: PRODUCTION DE VIANDE; COMPARAISON DE RACE; RACE BOVINE CHAROLAISE; RACE BOVINE MAINE ANJOU; EFFICACITE ALIMENTAIRE; HETEROSIS; RACE BOVINE LIMOUSINE; VITESSE DE CROISSANCE; PERFORMANCE D'ENGRAISSEMENT; CAPACITE D'INGESTION.
Ano: 1988 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9100009502018753&uri=/notices/prodinra1/2008/01/
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Comparaison des races bovines Charolaise, Limousine et Maine-Anjou en race pure et en intercroisement. 3. Performances d'abattage des taurillons purs et F1 Inra
Bonaiti, B.; Bibe, B.; Havy, A.; Menissier, F..
Cette étude concerne les performances d’abattage à 15 et 18 mois de 219 taurillons issus d’un croisement diallèle entre les races Charolaise, Limousine et Maine-Anjou et de 24 taurillons Hereford. Les résultats des quatre races, des trois types génétiques croisés et d’hétérosis sont donnés pour le rendement d’abattage, la composition, la morphologie et la compacité de carcasse. Le rendement vrai de la race Limousine est nettement meilleur que celui des races Charolaise et Maine-Anjou (69,5 vs 67,8 et 66,8 points à 15 mois, 71,1 vs 68,3 et 67,2 points à 18 mois), la race Hereford étant très éloignée de celles-ci (63,6 et 64,2 points respectivement à 15 et 18 mois). Les écarts observés entre races pour la proportion de muscle de la carcasse sont très...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: PERFORMANCE D'ABATTAGE; RACE BOVINE MAINE-ANJOU; RACE BOVINE CHAROLAISE; RACE BOVINE LIMOUSINE; PRODUCTION DE VIANDE; COMPARAISON DE RACES; HETEROSIS; RENDEMENT A L'ABATTAGE; COMPOSITION DE CARCASSE.
Ano: 1988 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9100009530020451&uri=/notices/prodinra1/2008/01/
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Comparaison des races bovines Charolaises, Limousines et Maine-Anjou en race pure et en intercroisement. 1. Objectif et dispositif experimental Inra
Menissier, F.; Bibe, B.; Perreau, B.; Vissac, B..
Les races à viande françaises ont été très largement utilisées pour améliorer la production de viande bovine durant les années 60. Les connaissances acquises sur ces races restaient insuffisantes pour optimiser leur utilisation. Une expérience d’évaluation des races Charolaise, Limousine et Maine-Anjou en race pure et en croisement entre elles a été mise en œuvre de 1970 à 1985 pour comparer leurs effets génétiques sur les aptitudes bouchères et sur les qualités maternelles. Le contexte de l’expérience, le choix du matériel animal, le dispositif expérimental et l’organisation de la conduite et des contrôles sont présentés. Le matériel animal fondateur a été constitué par un échantillon de génisses de race pure (66 à 71 animaux par race) achetées au...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: BOVIN DE BOUCHERIE; RACE BOVINE MAINE-ANJOU; QUALITE BOUCHERE; APTITUDE MATERNELLE; RACE BOVINE CHAROLAISE; RACE BOVINE LIMOUSINE; EFFET GENETIQUE.
Ano: 1988 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9100009528020449&uri=/notices/prodinra1/2008/01/
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Effect of finishing mode (pasture- or mixed-diet) on lipid composition, colour stability and lipid oxidation in meat from Charolais cattle Inra
Gatellier, P.; Mercier, Y.; Juin, H.; Renerre, M..
Effects of pasture- or mixed-diet finishing mode on colour and lipid stability were measured in meat from Charolais steers, heifers and cows of different ages after refrigerated storage. Meats from pasture- and mixed-diet finished cattle have more or less significant differences in lipid composition which will influence the colour and lipid stability. The mixed-diet finished cattle have about the same proportions of saturated and monounsaturated lipids as pasture-diet finished animals; on the contrary, cattle fed on grass have higher proportions of n-3 PUFA, and to a less extent, of n-6. Finishing diet had an important effect on lipid stability, meat from pasture-finished animals showing significantly lower TBA-RS level than meat from mixed-diet finished...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: VIANDE BOVINE; ALIMENTATION A L'HERBE; REGIME MIXTE; RACE BOVINE CHAROLAISE; TENEUR EN LIPIDES; PEROXYDATION DES LIPIDES; MYOGLOBINE; ACIDE GRAS POLYINSATURE PASTURE-DIET; MIXED-DIET; CATTLE; CHAROLAIS; VITAMIN E; LIPID CONTENT; LIPID OXIDATION; COLOUR; MYOGLOBIN; POLYUNSATURATED FATTY ACIDS.
Ano: 2005 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD200687ca7e52&uri=/notices/prodinra1/2007/07/
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Engraissement des vaches de réforme de race Charolaise. Effet d'une suralimentation protéique sur les performances d'engraissement et les caractéristiques physico-chimiques musculaires Inra
Roux, M.; Dumont, R.; Agabriel, J.; Bonnemaire, J.; Micol, D..
L’influence du niveau azoté de la ration pour la finition de la vache de réforme de race Charolaise a été étudiée au cours de deux essais successifs portant sur un effectif total de 82 animaux. L’objectif était d’évaluer l’effet strict d’un apport d’azote excédentaire sur la reprise de poids, l’efficacité alimentaire, la proportion de muscle dans le gain de poids de carcasse et les caractéristiques physico-chimiques des deux muscles longissimus du thorax et rhomboïde thoracique.Pour chaque essai, 41 vaches de réforme âgées en moyenne de 5 ans, maigres et taries ont été réparties en 5 lots homologues pour l’âge, le poids et l’état d’engraissement : 4 lots ont été engraissés avec un régime à base d’ensilage de maïs plante entière et de tourteau de soja et un...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: SURALIMENTATION; PERIODE DE FINITION; VACHE DE REFORME; RACE BOVINE CHAROLAISE; PERFORMANCE D'ENGRAISSEMENT; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE.
Ano: 1993 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9300008828032604&uri=/notices/prodinra1/2008/02/
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Engraissement des vaches de réforme de race charolaise. facteurs de variation des performances zootechniques, de la composition tissulaire des carcasses et de la qualité organoleptique de la viande Inra
Dumont, R.; Roux, M.; Agabriel, J.; Touraille, C.; Bonnemaire, J.; Malterre, C.; Robelin, J..
Les conditions de finition de la vache de réforme de race Charolaise ont été étudiées au cours de 2 essais portant sur 67 vaches : 11 abattues maigres et 56 engraissées avec un régime à base d’ensilage de maïs. Ils ont permis de mettre en évidence l’influence de la durée d’engraissement (0,70 ou 109 jours), de l’âge moyen (5 ou 11 ans) et d’un implant d’acétate de trenbolone sur la reprise de poids, la capacité d’ingestion, la composition tissulaire des carcasses, la proportion de muscle dans le gain de poids, les caractéristiques physico-chimiques et les qualités organoleptiques de la viande.Pour l’ensemble des vaches non implantées, le gain de poids vif se situe entre 1100 et 1200 g/j pour une durée d’engraissement d’environ 2 mois et demi. Elles...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: CROISSANCE; RACE BOVINE CHAROLAISE.
Ano: 1991 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9400009902037767&uri=/notices/prodinra1/2008/03/
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Etat corporel des vaches allaitantes Charolaises : Signification, utilisation pratique et relations avec la reproduction Inra
Petit, M.; Agabriel, J..
Le "volant" des réserves corporelles d’une vache Charolaise de 700 kg est d’environ 130 kg. Il est constitué par les dépôts adipeux (85 kg) et du muscle (26 kg) et correspondent essentiellement à des lipides (environ 95 kg). Les dépôts sous-cutanés ont l’accroissement relatif le plus rapide, ce qui permet d’estimer l’état corporel global par une note allant de 0 à 5. La mobilisation des réserves se fait de manière hiérarchique, les lipides sont utilisés en premier, leur part dans la perte de poids semblant peu varier autour de 75%. Il faut que la vache soit très amaigrie (perte de poids supérieure à 80 kg) pour que cette proportion diminue notablement. La reconstitution des réserves est d’autant plus rapide que les vaches sont maigres, et ce sont les...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: RACE BOVINE CHAROLAISE; RELATION ETAT CORPOREL REPRODUCTION; RESERVE CORPORELLE; VACHE ALLAITANTE; PARTURITION; DUREE DE LACTATION; CONDUITE D'ELEVAGE.
Ano: 1993 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB0000031887083249&uri=/notices/prodinra1/2008/02/
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Exemple d'une production de broutards en zone de marais à partir d'un troupeau de vaches charolaises vêlant à l'automne Inra
Lafon, E.; Havet, A.; Damour, L.; Pons, Y..
Dans une grande partie des marais de l’Ouest on ne parvient pas à valoriser 1UGB/ha sur les parcelles non cultivables. Pourtant il existe des modes de conduite des vaches allaitantes qui permettent d’atteindre ce niveau de performances. A partir d’un troupeau de vaches charolaises, conduites sur marais – pâturage tournant au printemps, complémenté l’été ; ensilage d’herbe et foin l’hiver – et vêlant à l’automne, on dispose de résultats zootechniques et d’estimation de la production parcellaire de différents types de prairies. La fertilité est proche de 100 % ; la mortalité périnatale atteint 13 % et la productivité numérique 0,9 veau par vache sur 5 années. La croissance des veaux s’élève à1000 g/j entre la naissance et le sevrage en début d’été ; pendant...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: RACE BOVINE CHAROLAISE; BROUTARD; SEVRAGE; FACTEUR SOL; VACHE ALLAITANTE.
Ano: 1988 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB8900000732012984&uri=/notices/prodinra1/2008/06/
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Genetic parameters of beef traits of Limousin and Charolais progeny-tested AI sires Inra
Fouilloux, M.N.; Renand, G.; Gaillard, J.; Ménissier, F..
L’efficacité de la sélection des reproducteurs dépend de l’exactitude des paramètres génétiques utilisés. En France, les taureaux d’insémination artificielle sont sélectionnés à partir de leurs performances propres et celles de leurs descendants mesurées en station de contrôle. Les paramètres génétiques des performances des descendants ont été estimés en race Charolaise et Limousine à l’aide d’un REML (Estimation du Maximum de Vraisemblance Restreint) - multicaractère. La réduction calculée algébriquement de la variabilité génétique des performances des descendants due à la sélection des pères, n’a pas été observée. Cette sélection n’a pas été faite par troncature stricte. L’héritabilité des caractères de croissance, de morphologie et d’état...
Tipo: Journal Article Palavras-chave: PARAMETRE GENETIQUE; RACE BOVINE LIMOUSINE; RACE BOVINE CHAROLAISE; TEST PROGENIE; APTITUDE BOUCHERE; CONTROLE SUR DESCENDANCE.
Ano: 1999 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB0100006398088604&uri=/notices/prodinra1/2007/07/
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Grass valorisation and muscular characteristics of blonde d'Aquitaine steers Inra
Listrat, A.; Picard, B.; Jailler, R.; Collignon, H.; Micol, D.; Geay, Y.; Dozias, D..
Tipo: Journal Article Palavras-chave: RACE BOVINE BLONDE D'AQUITAINE; RACE BOVINE CHAROLAISE; HERBAGE; FIBRE MUSCULAIRE; COLLAGENE; TENDRETE.
Ano: 2001 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB0400030555106256&uri=/notices/prodinra1/2009/11/
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