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Compte-rendu de la mission d'information dans la région du lac Tchad (Fort-Lamy) du 21 au 30 mars 1968 IRD
Laure, Joseph.
Tipo: Text Palavras-chave: POISSON; COMMERCIALISATION; PRIX; TRADITION; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; SALAGE; SECHAGE.
Ano: 1968 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20574
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Conséquences du fumage et du stockage traditionnels sur la composition d'ethmaloses et de sardinelles des cotes du Cameroun ETHMALOSA DORSALIS Valenciennes 1847 et SARDINELLA CAMERONENSIS Regan 1917 IRD
Laure, Joseph.
Tipo: Text Palavras-chave: POISSON; TABLE DE COMPOSITION; APPORT NUTRITIONNEL; PECHE ARTISANALE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; FUMAGE; SECHAGE; ETHMALOSA DORSALIS; SARDINELLA CAMERONENSIS.
Ano: 1971 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:16399
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Conservation de la valeur nutritionnelle de la graine de coton utilisée en alimentation humaine IRD
Cornu, André.
Tipo: Text Palavras-chave: GRAINE; COTON; TABLE DE COMPOSITION; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; COTON SANS GOSSYPOL; ENFANT; APPORT NUTRITIONNEL; ANTHROPOMETRIE NUTRITIONNELLE; FARINE; COMMERCIALISATION; NON TOXICITE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; AFLATOXINE.
Ano: 1980 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14538
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Conservation de la valeur nutritionnelle de la graine de coton utilisée en alimentation humaine IRD
Cornu, André.
Tipo: Text Palavras-chave: GRAINE; COTON; TABLE DE COMPOSITION; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; COTON SANS GOSSYPOL; ENFANT; APPORT NUTRITIONNEL; ANTHROPOMETRIE NUTRITIONNELLE; FARINE; COMMERCIALISATION; NON TOXICITE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; AFLATOXINE.
Ano: 1979 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:02475
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Essais d'adaptation de procédés technologiques à la fabrication de produits séchés à partir d'ignames cultivées au Cameroun (DIOSCOREA DUMETORUM et D. ROTUNDATA) IRD
Trèche, Serge; Agbor-Egbé, T.; Mbome-Lapé, I.; Mba-Mézoui, C..
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; IGNAME; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; SECHAGE; EPLUCHAGE; PRE-CUISSON; CUISSON; RECONSTITUTION; QUALITE BACTERIOLOGIQUE.
Ano: 1983 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20469
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Etude de la digestibilité "in vitro" de l'amidon de diverses plantes alimentaires du Sud-Cameroun : Influence des transformations technologiques sur l'amidon de manioc IRD
Favier, Jean-Claude.
Tipo: Text Palavras-chave: PLANTE ALIMENTAIRE TROPICALE; DIGESTIBILITE; METHODE D'ANALYSE; AMIDON; MANIOC; PREPARATION CULINAIRE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; AMYLOLYSE; EXPERIENCE IN VITRO.
Ano: 1969 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20450
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Etude de la digestibilité in vitro de l'amidon de diverses plantes alimentaires du Sud-Cameroun : influence des transformations technologiques sur l'amidon du manioc IRD
Favier, Jean-Claude.
Tipo: Text Palavras-chave: PLANTE ALIMENTAIRE TROPICALE; DIGESTIBILITE; METHODE D'ANALYSE; AMIDON; MANIOC; PREPARATION CULINAIRE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; AMYLOLYSE; EXPERIENCE IN VITRO.
Ano: 1966 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20569
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Etude de la digestibilité "in vitro" de l'amidon de diverses plantes alimentaires du Sud-Cameroun : Influence des transformations technologiques sur l'amidon du manioc IRD
Favier, Jean-Claude.
Tipo: Text Palavras-chave: PLANTE ALIMENTAIRE TROPICALE; DIGESTIBILITE; METHODE D'ANALYSE; AMIDON; MANIOC; PREPARATION CULINAIRE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; CONSERVATION; AMYLOLYSE; EXPERIENCE IN VITRO.
Ano: 1969 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:13052
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Evolution au cours de la conservation des potentialités, nutritionnelles de quelques espèces d'ignames cultivées au Cameroun IRD
Trèche, Serge.
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; TABLE DE COMPOSITION; INDURATION; PLASMALEMME; PRATIQUE CULTURALE; APPORT NUTRITIONNEL; IGNAME; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; HISTOLOGIE; CONSERVATION.
Ano: 1980 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14554
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Importance de l'endommagement de l'amidon dans les aliments pour animaux Inra
Champ, M.; Colonna, P..
Les principales modifications de l’état de l’amidon, qui se produisent au cours des étapes de transformation et de fabrication des aliments pour animaux, sont l’augmentation de surface spécifique, une diminution de la cristallinité et une dépolymérisation de l’amylose et de l’amylopectine. Les différentes méthodes in vitro qui permettent d’étudier les facteurs influençant les cinétiques d’hydrolyse de l’amidon sont présentées. La microscopie permet des observations qualitatives. Les déterminations quantitatives sont fondées sur la susceptibilité aux amylases, les solubilités en milieux aqueux et alcooliques ainsi que l’absorption d’eau. Ces différents tests permettent de prédire la digestibilité de l’amidon dans la partie supérieure du tractus digestif....
Tipo: Journal Article Palavras-chave: DEPOLYMERISATION; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; TRANSFORMATION; HYDROLYSE; CRISTALLINITE.
Ano: 1993 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PUB9300008832032608&uri=/notices/prodinra1/2008/02/
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Influence de la technologie traditionnelle du manioc sur les teneurs en éléments minéraux et en phosphore phytique IRD
Joseph, Ange.
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; TABLE DE COMPOSITION; OLIGOELEMENT; APPORT NUTRITIONNEL; MANIOC; PREPARATION CULINAIRE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; PHYTINE; MINERAL.
Ano: 1973 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:07177
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Influence des techniques traditionnelles de préparation sur la valeur nutritionnelle du manioc et du sorgho IRD
Favier, Jean-Claude.
Tipo: Text Palavras-chave: PLANTE ALIMENTAIRE TROPICALE; TABLE DE COMPOSITION; TRADITION; VALEUR ENERGETIQUE; VALEUR NUTRITIONNELLE; MANIOC; PREPARATION CULINAIRE; SORGHO; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE.
Ano: 1980 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14553
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Influence des transformations technologiques traditionnelles sur la valeur nutritive des ignames (DISCOREA s.s.p.) du Cameroun IRD
Bell, A.; Favier, Jean-Claude.
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; TABLE DE COMPOSITION; METHODE D'ANALYSE; TRADITION; APPORT NUTRITIONNEL; IGNAME; PREPARATION CULINAIRE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE.
Ano: 1982 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14548
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Influence des transformations technologiques traditionnelles sur la valeur nutritive des taros et macabos du Cameroun IRD
Bell, A.; Favier, Jean-Claude.
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; TABLE DE COMPOSITION; VALEUR NUTRITIONNELLE; PREPARATION CULINAIRE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; TARO; MACABO.
Ano: 1979 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14542
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Introduction of flour from DIOSCOREA DUMETORUM in rural area IRD
Martin, Gérard; Trèche, Serge; Noubi, L.; Agbor-Egbé, T.; Gwangwa'a, S..
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; FARINE; ACCEPTABILITE D'UN ALIMENT; EDUCATION NUTRITIONNELLE; IGNAME; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE.
Ano: 1984 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14556
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La technologie traditionnelle du manioc au Cameroun : influence sur la valeur nutritive IRD
Favier, Jean-Claude; Chevassus-Agnès, Simon; Gallon, Georges.
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; TABLE DE COMPOSITION; APPORT NUTRITIONNEL; OLIGOELEMENT; VITAMINE; MANIOC; PREPARATION CULINAIRE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE.
Ano: 1971 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:04923
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La technologie traditionnelle du sorgho au Cameroun : Influence de la mouture sur la valeur nutritive IRD
Favier, Jean-Claude; Chevassus-Agnès, Simon; Joseph, Ange; Gallon, Georges.
Tipo: Text Palavras-chave: CEREALE; TABLE DE COMPOSITION; APPORT NUTRITIONNEL; PREPARATION CULINAIRE; SORGHO; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE.
Ano: 1972 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20454
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Le commerce du poisson dans le Nord Cameroun IRD
Couty, Philippe.
Tipo: Text Palavras-chave: PECHE INTERIEURE; COMMERCIALISATION; COUTUME ALIMENTAIRE; ESPECE COMMERCIALE; APPROVISIONNEMENT; MARCHE; PRIX; DISTRIBUTION; ADMINISTRATION PUBLIQUE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; PRODUIT DE LA PECHE; INTERVENTION; FORMATION DES PRIX.
Ano: 1964 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:10249
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Le durcissement de DIOSCOREA DUMETORUM au Cameroun IRD
Trèche, Serge; Delpeuch, Francis.
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; INDURATION; PLASMALEMME; AMIDON; SPECTROMETRIE; DIFFRACTION DES RX; DESHYDRATATION; GLUCIDE; IGNAME; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; HISTOLOGIE; CONSERVATION; AMYLOLYSE; DIOSCOREA DUMETORUM.
Ano: 1982 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:20472
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Le durcissement de DIOSCOREA DUMETORUM au Cameroun IRD
Trèche, Serge; Delpeuch, Francis.
Tipo: Text Palavras-chave: TUBERCULE ALIMENTAIRE; INDURATION; PLASMALEMME; PRATIQUE CULTURALE; TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE; HISTOLOGIE; CONSERVATION.
Ano: 1978 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:14558
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