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Choix de consommation alimentaire, quel impact sur l'effet de serre ? Inra
Redlingshofer, B..
Le grand nombre d'acteurs et de processus du système alimentaire rend difficile à l'heure actuelle le calcul d'impact des choix alimentaires sur l'effet de serre. Processus de transformation,origine de la production, mode de conservation sans oublier la préparation culinaire et la gestion des achats alimentaires des ménages - l'avantage d'une étape est souvent annihilé par l'inconvénient d'une autre. Non pas un seul, mais tous les aspects sont importants pour réduire l'impact de l'alimentation sur le climat.
Tipo: Meeting Paper Palavras-chave: CHOIX ALIMENTAIRE; PRODUIT D'ORIGINE ANIMALE; TRANSPORT; TRANSFORMATION ALIMENTAIRE; ÉMISSION; GAZ A EFFET DE SERRE; CONSOMMATION ALIMENTAIRE.
Ano: 2008 URL: http://www.prodinra.inra.fr/prodinra/pinra/doc.xsp?id=PROD200948e93a7c&uri=/notices/prodinra1/2009/03/
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La cuisine thérapeutique des P'urhépecha de la Sierra Tarasca (Mexique) IRD
Motte-Florac, E..
Tipo: Text Palavras-chave: ETHNOPHARMACOLOGIE; ANTHROPOLOGIE ALIMENTAIRE; MEDECINE TRADITIONNELLE; MEDICAMENT; COUTUME ALIMENTAIRE; ALIMENT TRADITIONNEL; ALIMENT TRADITIONNEL; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; PREPARATION CULINAIRE; LEXIQUE; TRANSFORMATION ALIMENTAIRE.
Ano: 1996 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:010005525
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Women and Food : Production, Processing and Marketing (an Indonesian Case) IRD
Fresco, Louise.
Cette communication montre comment la technologie moderne a favorisé les travailleurs plus que les travailleuses, que ce soit dans l'agriculture ou dans d'autres activités : remplacement de l'ani-ani (rasoir manuel) par la faucille, exigeant un apport moindre de main-d'oeuvre féminine, adoption de petits décortiqueurs de riz, réduisant les gains des ouvrières. Ces modifications technologiques ont diminué les possibilités des femmes rurales à travailler dans l'agriculture, notamment les ouvrières saisonnières, de sorte qu'un nombre croissant de femmes entrent dans le secteur non agricole.
Tipo: Text Palavras-chave: FEMME; PRODUCTION AGRICOLE; RIZ; TRAVAIL; EMPLOI; CONDITION FEMININE; TECHNOLOGIE; TRANSFORMATION ALIMENTAIRE; ROLE ECONOMIQUE DES FEMMES.
Ano: 1985 URL: http://www.documentation.ird.fr/hor/fdi:17941
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